Già Sai è una Bitter in stile inglese dal colore ambrato scuro, con riflessi che virano verso il rame, accompagnati da una schiuma leggermente avorio fine e persistente. Al naso, si apre con delicati sentori tostati, che ricordano il pane appena sfornato e leggere note di caramello, bilanciate da una luppolatura moderata che dona un sottofondo erbaceo e floreale. Il corpo è medio, con una carbonatazione fine che accentua la sua alta bevibilità, rendendola estremamente scorrevole e dissetante. In bocca, la maltosità si unisce a un finale secco e pulito, con un retrogusto lieve di nocciola e tostato che invoglia al sorso successivo. È una birra ben equilibrata, facile da bere e perfetta per essere gustata in momenti di convivialità.